Le riz 🍚 comme projet de paix perpétuelle ☮️

Foodboard #5

Premier Foodboard de l’année, on commence en force avec le riz! Le nombre d’abonné.e.s soutenant l’infolettre ayant presque doublé durant les fêtes, vous êtes plus nombreux et nombreuses que jamais à recevoir ces lettres combinant tableau d’inspiration culinaire imagé, et méditations gourmandes! Je vous remercie grandement pour votre soutien.

Ce qu’il y a de fabuleux avec le riz, c’est qu’on ne s’en tanne jamais. Son goût subtil s’intégrant dans des mets de toutes sortes est d’une polyvalence remarquable. Il faut noter qu’il est commun à des plats provenant de cultures géographiquement fort éloignés : sushis, paella, riz collé, burritos, riz jollof et risotto, par exemple ; peu d’ingrédients ont une telle universalité. C’est un aliment globe-trotter, la céréale voyageuse.

C’est quand même fou que cette céréale soit ancrée dans des traditions culinaires de tous les continents. D’un même point de départ – le grain de riz –, il est possible d’arriver à des saveurs si différentes et si éloignées. S’il y a une chose autour de laquelle les humains peuvent s’entendre, c’est peut-être le bon goût de cet aliment (Kant aurait peut-être dû s’y attarder pour l’écriture de Vers la paix perpétuelle…). Ainsi, il est primordial qu’un Foodboard y soit dédié.