bonne ambiance, bonne pizz, bon vin
Très partant pour le nouveau Marci, sur la Plaza St-Hubert
Je crois avoir un nouveau bar préféré. Je dois y retourner une seconde fois avant de pouvoir le dire avec assurance, mais j’ai passé une si belle soirée au nouveau Marci, ayant ouvert cette semaine sur la Plaza Saint-Hubert, que je suis convaincu qu’il prendra ce titre. Je ne sais pas s’ils se présentent comme un restaurant ou un bar, mais ça avait l’air d’être un peu les deux.
Je me permets une petite digression, puis j’entre dans le vif du sujet.
Avez-vous aussi l’impression que tous les nouveaux bars à vins ayant ouvert en 2023 ont été générés par intelligence artificielle? Montréal a vu naître au moins 45 buvettes dans les 18 derniers mois ; 37 d’entre elles semblent partager le même fournisseur de céramique pour leur comptoir, la même agence de design graphique pour leur logo et la même playlist spotify pour nos oreilles. Les buvettes ont suivi la même courbe que les Adidas Samba en 2023 : un désir de s’inscrire dans le zeitgeist urbain global ayant mené à une hyper-saturation du phénomène. Du jour au lendemain se trouvaient à tous les coins de rues une nouvelle buvette, comme se trouvaient dans les pieds de tant de nos ami·e·s une paire de l’iconique chaussure d’Adidas. À l’exception de quelques buvettes et quelques individus, réussissant à former des agencements desquels se dégageait un style propre, la conséquence fût l’effacement des identités dans la masse. Les nouvelles buvettes qui calquent le logo du vinvinvin, ça reste en 2023.
Les nouveaux restaurants qui ouvriront en 2024 à Montréal ont besoin d’avoir leur identité propre et se doivent de créer des environnements qui leur sont particuliers. Les nouveaux restaurants qui ouvriront en 2024 devraient suivre l’exemple de cette nouvelle adresse de la Plaza Saint-Hubert : Marci.
Cette infolettre est plus le partage d’une bonne nouvelle qu’un review en bonne et due forme. J’y retrouvais deux amis que je n’avais pas vus depuis plusieurs semaines, mon attention n’était donc pas dirigée vers les détails auxquels je m’attarde généralement. Entamons donc ce survol…
Le restaurant m’a semblé remplit de citations, un peu comme une photographie de Jeff Wall référant un tableau de Manet. Les lattes de bois sur les murs, les lampes au-dessus des tables près de la cuisine… Scarr’s Pizza? Les pizzas sont posées sur des conserves de tomates Bianco DiNapoli… Ops? Un·e geek de pizza new-yorkaise saurait probablement reconnaître d’autres références. J’ai demandé au serveur si la salle à dîner du Scarr’s avait pu servir d’inspiration pour le décor. Il m’a répondu que Marci est pensé comme un restaurant d’inspiration “pizzeria new-yorkaise”. Le nom de l’endroit fait référence à Marcy Avenue. J’arriverais bien à croire que je me suis rendu à ce restaurant à bord du M Train, sortant à Flushing Av.
La carte des vins est de la parfaite taille, ils sont tous naturels, indiquait le sommelier. Il nous a conseillé le Palmento Rosso, de Vino di Anna, un domaine près de l’Etna. C’était fucking bon. Nous avions déjà soupé, nous nous sommes donc contentés d’une seule pizza, la martini pie. Une sauce à la vodka et des olives surmontaient une pâte au levain remarquable. En termes de goût, la pâte m’a encore mieux plu que celle d’autres pizzerias notables de la ville, telles Elena ou Moccione. J’aurais tendance à dire que la cuisson n’est pas faite dans un four à bois, mais je me trompe peut-être ; je n’ai pas trop zyeuté la cuisine. En tout cas, c’était une très bonne pizz! J’y retournerai le ventre vide, car les assiettes que j’ai pu voir sur les autres tables étaient toutes très belles.
La musique est top : sur les platines s’enchaînent funk, soul et rap. Thank god un bar qui ne joue pas de la house. Il y a un dj booth et de gigantesques enceintes frôlant le plafond. Le son est exquis. Il caresse les tympans comme les souples tannins d’un cabernet franc caressent les papilles gustatives.
Enfin, le staff était super accueillant. Tous semblaient particulièrement heureux d’être là. Nous sentions qu’ils prenaient plaisir à nous servir.
Que dire de plus? Il y a plein d’autres choses à dire, mais l’essentiel se trouve dans les lignes qui précèdent. Marci est un établissement à découvrir, et à adopter. J’y retourne dès que possible.